site officiel de la mairie de Caunes-Minervois

En pays d'Aude, au pied de la Montagne Noire, contrefort du Massif Central, et surplombant légèrement la plaine du Minervois, Caunes Minervois est un village au riche patrimoine historique et culturel.

Le monastère de Caunes demeurait un établissement modeste, puisqu’il ne devait aucun cens en argent à l’empereur en retour de sa protection, mais seulement des prières. Plus grave encore, il ne possédait pas de reliques, ces corps saints dont la présence était un gage d’expansion matérielle et religieuse.

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Le village, construit autour de son abbaye bénédictine est traversée par l'Argent Double, petit affluent de l'Aude, qui coule toute l'année.

Proche de la Méditerranée, son microclimat est propice à l'élaboration de ses fameux vins A.O.C. Minervois.

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Caunes est aussi réputée pour son marbre incarnat. Depuis l’Antiquité, ce marbre rouge, si particulier, orne les plus beaux palais d’Europe. Certaines carrières sont toujours en exploitation.

ZoomLa promenade dans le village amène le passant à apercevoir des vestiges de l’enceinte fortifiée qui entourait Caunes. Quelques monuments plus récents, mais qui témoignent d’un savoir faire et de traditions, aujourd’hui en voie de disparition, doivent aussi être mentionnés tels les vieux lavoirs, le béal (conduite d’eau forcée) et quelques ruelles pavées.

Les façades sont ornées de nombreux éléments architecturaux qui datent des XVe et XVIIIe siècles.

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Quelques hôtels particuliers de style Renaissance méritent une attention particulière : l’Hôtel d’Alibert (dont une partie abrite aujourd’hui un hôtel typique et un restaurant gastronomique) s’organise autour d’une cour qui présente un beau puits à baldaquin de trois colonnes, deux galeries ornées de bustes et de colonnettes, deux tourelles abritant chacune un escalier à vis et de nombreuses fenêtres à meneaux. L’Hôtel Sicard est riche de fenêtres à meneaux simples et croisées, d’ouvertures en plein cintre et de fenêtres d’angle. Cet ancien hôtel présente au rez de chaussée deux baies dont la plus grande est vraisemblablement la devanture d’une ancienne boutique.